Μελλοντικά μονοπάτια
Workshop Βόλου
Αγροπεριβαλλοντικές επιδοτήσεις και ενισχύσεις ποιότητας
«Εγώ θα πω το νούμερο 4 διότι πλέον σε οποιοδήποτε προϊόν η ποιότητα είναι μονόδρομος, εξασφαλίζει καλύτερες τιμές και βιωσιμότητα και τα πάντα. Πλέον οι καταναλωτές κάνουν στροφή προς τα βιολογικά, προς την υγιεινή διατροφή.»
«Το 4ο κι εγώ γιατί μπορούμε να πάρουμε πολύ μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία στο προϊόν μας από ότι στα υπόλοιπα 3. Τα οποία τα θεωρώ και λίγο… Δηλαδή αν πάμε με στρεμματικούς όρους, δεν μας ενδιαφέρει η καλλιέργεια, θα πάμε μόνο για να πάρουμε την επιδότηση….»
Μείωση δραστικών και λιπασμάτων χωρίς επίτευξη ούτε δέσμευση στους στόχους του Farm to Fork
«Θα πάω στο 2. Γιατί έχω και πολλά κτήματα και πρέπει…δεν γίνεται χωρίς… όχι τόσο λιπάσματα, αλλά και φάρμακα. Δεν γίνεται αλλιώς. Δεν θα μπορούσα. Φέτος ήμασταν τυχεροί που δεν υπήρχε ο δάκος. Όμως το 17, το 17 δεν ήμασταν. Το 2 έχει λιγότερα φυτοφάρμακα βέβαια, αλλά δεν παραλείπουμε και αυτό το Farm to Fork, δεν θα το παραλείψουμε, δεν θα το πετάξουμε εκτός. Θα μπορέσουμε δηλαδή να κάνουμε κάποια διαχείριση σωστή.»
Εκτεταμένη υιοθέτηση ΟΔ και αποσπασματική
εφαρμογή βιολογικής γεωργίας
«Το 2 είναι πιο έμπρακτο. Το 3 οκ ακούγεται πιο καλό, το 4 φεύγει αρκετά τουλάχιστον για τη δικιά μας περιοχή.»
«Το κομμάτι της εφαρμογής της βιολογικής γεωργίας είναι σίγουρα κάτι ιδεατό, το αποσπασματικό είναι κάτι πιο ευρέως αποδεκτό.»
«Αν υπάρχει καθολική ολοκληρωμένη διαχείριση, αυτό θα ήταν το ιδανικό… αλλά είμαι κάτι ανάμεσα στο 2 και στο 3.»
Μέτρια/σημαντική χρήση νερού, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τις υποδομές & Ελάχιστη/πολύ λίγη χρήση νερού/ξηρική καλλιέργεια
«Εσείς ρωτάτε για τη χρήση, εγώ στο μυαλό μου το χω αν έχουμε, είναι διαφορετικό αυτό. Εμείς δεν έχουμε, οπότε δεν μπορώ να το διαχειριστώ καλά αυτό. Γι αυτό το 4.»
«(Επιλέγω) το 1 αν και είμαι στο 4…»
«Εγώ πάντως θα πω το 1. Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Γιατί είδα ότι φέτος, ειδικά για την ελιά τη βρώσιμη, το νερό έδινε πολύ καλύτερη παραγωγή.»
Συνεταιρισμοί λειτουργούν ως μηχανισμοί χωρικής ανάπτυξης και ανάδειξης των παραγωγικών, περιβαλλοντικών και πολιτισμικών χαρακτηριστικών της περιοχής
«Ο λόγος που επέλεξα το 4ο σενάριο ήταν αυτή η επιλογή, άρα το 4 επιλέγω, γιατί θεωρώ ότι είναι ένας τρόπος να βοηθηθούν οι άνθρωποι μόνοι τους εκεί πέρα. Μόνο για αυτό.»
«Θα επέλεγα το 4 αλλά και πάλι. Μιλάμε για ένα κομμάτι που πρέπει να δώσει μια άλλη κοινωνική μορφή σε όλη την περιοχή. Δηλαδή πια στο 4ο, ο συνεταιρισμός πάει και σε άλλους τομείς, δεν είναι απλά για το προϊόν. Ανοίγεται και σε άλλα μέτωπα.»
Συλλογική δέσμευση σε πρωτόκολλα που διασφαλίζουν την διαφοροποίηση του προϊόντος με έμφαση την τοπικότητα
«Πιστεύω το 4ο είναι καλύτερο, γιατί σε γενική δέσμευση με όλα τα πρωτόκολλα πάει να πει ότι θα βγάζουμε ένα εφάμιλλο προϊόν. Σίγουρα θα ήταν πολύ καλό να διαφοροποιηθούμε ως προς την τοπικότητα. Κάθε περιοχή έχει τη δική της ποιότητα. Ας πούμε τώρα με τον Πτελεό κάτω, Πτελεός, Αχίλλειο, Άγιοι Θεόδωροι, Αμαλιάδα κλπ, πάνω-κάτω το μικροκλίμα είναι το ίδιο. Οπότε καλό είναι ένα ελαιόλαδο να διαφοροποιηθεί ως προς αυτή την περιοχή για να πάρουμε κάποια παραπάνω προστιθέμενη αξία.»
«Το 4. Γιατί μ’ αρέσει να έχει ένα προϊόν προέλευση, τοπικότητα, είναι αλλιώς, πας να πάρεις κάτι και λες είναι από δω. Και εκτιμάται διαφορετικά.»
Χρήση εργατών σε συνδυασμό με περιορισμένες μηχανικές
πρακτικές συγκομιδής χωρίς χωροταξικές αλλαγές (πχ χρήση
ατομικών δονητικών και ραβδιστικών)
«Το 3 είναι μονόδρομος στην περιοχή μας.»«Εγώ είμαι στο 3 γιατί εμάς στις ελιές τις ορεινές και τις ημιορεινές. Και τα μισά δέντρα να βγάλεις, πάλι τρακτέρ δεν θα μπει».«Η συγκομιδη, συνδυασμός 3 και 4. Κυρίως με τις χτένες, τώρα χρησιμοποιούμε και τα ραβδιστικά ή κάνουμε συνδυασμό… Δεν μπορώ να πω ότι είναι μόνο το 3 ή το 4».
Εξεύρεση εργατικού δυναμικού ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τα προσφερόμενα μεροκάματα
«Παιδιά συγνώμη θέλετε και ρωτάτε τώρα αυτά, δεν υπάρχει αυτό… Μακάρι να γινόταν, δεν γίνεται, εδώ έχουμε πρόβλημα μεγάλο με τα εργατικά χέρια. Το 3, μακάρι να μπορούσαν οι συνεταιρισμοί να έφερναν κόσμο».
«Δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό από αυτό. Προς το παρόν βασιζόμαστε σε αυτό γιατί δεν υπάρχει κάποια πιθανή μελλοντική εναλλακτική».
Κατοχύρωση γεωγραφικών ενδείξεων – ΠΟΠ & ΠΓΕ & παραδοσιακότητα
«Το 3. Διότι οι ελαιώνες, μιλάω για Πτελεό, Αχίλλειο, Αγίους Θεοδώρους, Νηές, δεν είναι σε σειρά. Είναι δέντρο εδώ, δέντρο εκεί. Είναι παραδοσιακοί, έχουν πεζούλες, έχουν…. Και η γεωγραφική ένδειξη παίζει μεγάλο ρόλο. Το πως είναι, το ανάγλυφο της περιοχής, όλα. Για αυτό θα διάλεγα το 3 εγώ. Και μπορείς να πάρεις και το ΠΟΠ».
Κατοχύρωση υγιειοπροστατευτικών ισχυρισμών
«Πάντα εγώ σε αυτό και βάζω ένα παράδειγμα. Πουλάμε αυτό και αυτό. Και πρέπει να το αγοράσει κάποιος. Αυτό έχει το πιστοποιητικό φιλοπεριβαλλοντικό και κοστίζει 5 ευρώ. Και αυτό εδώ πέρα σου λέω ότι κάνει καλό στην καρδιά σου και κοστίζει 5 ευρώ. Αν έπρεπε να διαλέξεις ένα από τα δύο ποιο θα προτιμήσει κάποιος;»
Χρήση ειδικών επιστημονικών γνώσεων και συμβουλευτικών υπηρεσιών για τη διασφάλιση της ακεραιότητας της παραγωγής, της ποιότητας και της αξιοπιστίας του προϊόντος
«Ήταν ο λόγος που ήθελα και το τέταρτο σενάριο. Δηλαδή να είναι ο παραγωγός μέσα, να είναι ενεργά αναμεμειγμένος, ας πούμε, δηλαδή να το πονάει, όχι πάω και το παρατάω στο ελαιοτριβείο, φέρε μου, γειά σου. Αυτό. Να ενεργοποιηθεί ο παραγωγός.»
Αγροπεριβαλλοντικές επιδοτήσεις και ενισχύσεις ποιότητας
«Εγώ θα πω το νούμερο 4 διότι πλέον σε οποιοδήποτε προϊόν η ποιότητα είναι μονόδρομος, εξασφαλίζει καλύτερες τιμές και βιωσιμότητα και τα πάντα. Πλέον οι καταναλωτές κάνουν στροφή προς τα βιολογικά, προς την υγιεινή διατροφή.»
«Το 4ο κι εγώ γιατί μπορούμε να πάρουμε πολύ μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία στο προϊόν μας από ότι στα υπόλοιπα 3. Τα οποία τα θεωρώ και λίγο… Δηλαδή αν πάμε με στρεμματικούς όρους, δεν μας ενδιαφέρει η καλλιέργεια, θα πάμε μόνο για να πάρουμε την επιδότηση….»
Μείωση δραστικών και λιπασμάτων χωρίς επίτευξη ούτε δέσμευση στους στόχους του Farm to Fork
«Θα πάω στο 2. Γιατί έχω και πολλά κτήματα και πρέπει…δεν γίνεται χωρίς… όχι τόσο λιπάσματα, αλλά και φάρμακα. Δεν γίνεται αλλιώς. Δεν θα μπορούσα. Φέτος ήμασταν τυχεροί που δεν υπήρχε ο δάκος. Όμως το 17, το 17 δεν ήμασταν. Το 2 έχει λιγότερα φυτοφάρμακα βέβαια, αλλά δεν παραλείπουμε και αυτό το Farm to Fork, δεν θα το παραλείψουμε, δεν θα το πετάξουμε εκτός. Θα μπορέσουμε δηλαδή να κάνουμε κάποια διαχείριση σωστή.»
Εκτεταμένη υιοθέτηση ΟΔ και αποσπασματική
εφαρμογή βιολογικής γεωργίας
«Το 2 είναι πιο έμπρακτο. Το 3 οκ ακούγεται πιο καλό, το 4 φεύγει αρκετά τουλάχιστον για τη δικιά μας περιοχή.»
«Το κομμάτι της εφαρμογής της βιολογικής γεωργίας είναι σίγουρα κάτι ιδεατό, το αποσπασματικό είναι κάτι πιο ευρέως αποδεκτό.»
«Αν υπάρχει καθολική ολοκληρωμένη διαχείριση, αυτό θα ήταν το ιδανικό… αλλά είμαι κάτι ανάμεσα στο 2 και στο 3.»
Μέτρια/σημαντική χρήση νερού, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τις υποδομές & Ελάχιστη/πολύ λίγη χρήση νερού/ξηρική καλλιέργεια
«Εσείς ρωτάτε για τη χρήση, εγώ στο μυαλό μου το χω αν έχουμε, είναι διαφορετικό αυτό. Εμείς δεν έχουμε, οπότε δεν μπορώ να το διαχειριστώ καλά αυτό. Γι αυτό το 4.»
«(Επιλέγω) το 1 αν και είμαι στο 4…»
«Εγώ πάντως θα πω το 1. Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Γιατί είδα ότι φέτος, ειδικά για την ελιά τη βρώσιμη, το νερό έδινε πολύ καλύτερη παραγωγή.»
Συνεταιρισμοί λειτουργούν ως μηχανισμοί χωρικής ανάπτυξης και ανάδειξης των παραγωγικών, περιβαλλοντικών και πολιτισμικών χαρακτηριστικών της περιοχής
«Ο λόγος που επέλεξα το 4ο σενάριο ήταν αυτή η επιλογή, άρα το 4 επιλέγω, γιατί θεωρώ ότι είναι ένας τρόπος να βοηθηθούν οι άνθρωποι μόνοι τους εκεί πέρα. Μόνο για αυτό.»
«Θα επέλεγα το 4 αλλά και πάλι. Μιλάμε για ένα κομμάτι που πρέπει να δώσει μια άλλη κοινωνική μορφή σε όλη την περιοχή. Δηλαδή πια στο 4ο, ο συνεταιρισμός πάει και σε άλλους τομείς, δεν είναι απλά για το προϊόν. Ανοίγεται και σε άλλα μέτωπα.»
Συλλογική δέσμευση σε πρωτόκολλα που διασφαλίζουν την διαφοροποίηση του προϊόντος με έμφαση την τοπικότητα
«Πιστεύω το 4ο είναι καλύτερο, γιατί σε γενική δέσμευση με όλα τα πρωτόκολλα πάει να πει ότι θα βγάζουμε ένα εφάμιλλο προϊόν. Σίγουρα θα ήταν πολύ καλό να διαφοροποιηθούμε ως προς την τοπικότητα. Κάθε περιοχή έχει τη δική της ποιότητα. Ας πούμε τώρα με τον Πτελεό κάτω, Πτελεός, Αχίλλειο, Άγιοι Θεόδωροι, Αμαλιάδα κλπ, πάνω-κάτω το μικροκλίμα είναι το ίδιο. Οπότε καλό είναι ένα ελαιόλαδο να διαφοροποιηθεί ως προς αυτή την περιοχή για να πάρουμε κάποια παραπάνω προστιθέμενη αξία.»
«Το 4. Γιατί μ’ αρέσει να έχει ένα προϊόν προέλευση, τοπικότητα, είναι αλλιώς, πας να πάρεις κάτι και λες είναι από δω. Και εκτιμάται διαφορετικά.»
Χρήση εργατών σε συνδυασμό με περιορισμένες μηχανικές
πρακτικές συγκομιδής χωρίς χωροταξικές αλλαγές (πχ χρήση
ατομικών δονητικών και ραβδιστικών)
«Το 3 είναι μονόδρομος στην περιοχή μας.»«Εγώ είμαι στο 3 γιατί εμάς στις ελιές τις ορεινές και τις ημιορεινές. Και τα μισά δέντρα να βγάλεις, πάλι τρακτέρ δεν θα μπει».«Η συγκομιδη, συνδυασμός 3 και 4. Κυρίως με τις χτένες, τώρα χρησιμοποιούμε και τα ραβδιστικά ή κάνουμε συνδυασμό… Δεν μπορώ να πω ότι είναι μόνο το 3 ή το 4».
Εξεύρεση εργατικού δυναμικού ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τα προσφερόμενα μεροκάματα
«Παιδιά συγνώμη θέλετε και ρωτάτε τώρα αυτά, δεν υπάρχει αυτό… Μακάρι να γινόταν, δεν γίνεται, εδώ έχουμε πρόβλημα μεγάλο με τα εργατικά χέρια. Το 3, μακάρι να μπορούσαν οι συνεταιρισμοί να έφερναν κόσμο».«Δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό από αυτό. Προς το παρόν βασιζόμαστε σε αυτό γιατί δεν υπάρχει κάποια πιθανή μελλοντική εναλλακτική».
Κατοχύρωση γεωγραφικών ενδείξεων – ΠΟΠ & ΠΓΕ & παραδοσιακότητα
«Το 3. Διότι οι ελαιώνες, μιλάω για Πτελεό, Αχίλλειο, Αγίους Θεοδώρους, Νηές, δεν είναι σε σειρά. Είναι δέντρο εδώ, δέντρο εκεί. Είναι παραδοσιακοί, έχουν πεζούλες, έχουν…. Και η γεωγραφική ένδειξη παίζει μεγάλο ρόλο. Το πως είναι, το ανάγλυφο της περιοχής, όλα. Για αυτό θα διάλεγα το 3 εγώ. Και μπορείς να πάρεις και το ΠΟΠ».
Κατοχύρωση υγιειοπροστατευτικών ισχυρισμών
«Πάντα εγώ σε αυτό και βάζω ένα παράδειγμα. Πουλάμε αυτό και αυτό. Και πρέπει να το αγοράσει κάποιος. Αυτό έχει το πιστοποιητικό φιλοπεριβαλλοντικό και κοστίζει 5 ευρώ. Και αυτό εδώ πέρα σου λέω ότι κάνει καλό στην καρδιά σου και κοστίζει 5 ευρώ. Αν έπρεπε να διαλέξεις ένα από τα δύο ποιο θα προτιμήσει κάποιος;»
Χρήση ειδικών επιστημονικών γνώσεων και συμβουλευτικών υπηρεσιών για τη διασφάλιση της ακεραιότητας της παραγωγής, της ποιότητας και της αξιοπιστίας του προϊόντος
«Ήταν ο λόγος που ήθελα και το τέταρτο σενάριο. Δηλαδή να είναι ο παραγωγός μέσα, να είναι ενεργά αναμεμειγμένος, ας πούμε, δηλαδή να το πονάει, όχι πάω και το παρατάω στο ελαιοτριβείο, φέρε μου, γειά σου. Αυτό. Να ενεργοποιηθεί ο παραγωγός.»