Go-JuST

Πέμπτη 25 Απριλίου 2024 16.00 CET (17.00 EET)

Webex link: https://uoa.webex.com/uoa/j.php?MTID=m9c39349b0ee5dbc0b8de13ce176fa3a7

Από την απόλαυση στην ηθική. Η πολιτική γεύση του Slow Food

Βαλέρια Σινισκάλκι

Directrice d’études de l’EHESS
CeRCLEs – Campus EHESS Marseille

 

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Μέσα από τη γεύση, μία από τις βασικές έννοιες του Slow Food, θα αναλογιστώ τη διαδικασία ένταξης/αποκλεισμού και τη δυναμική της εξουσίας εντός του κινήματος της επιστημονικής φαντασίας. Η μελέτη περίπτωσης μου βασίζεται σε μακροχρόνια επιτόπια έρευνα στα διεθνή κεντρικά γραφεία του Slow Food στην Ιταλία και σε ορισμένους από τους πολιτικούς κόμβους του, όπου εξερεύνησα τις εσωτερικές λειτουργίες του κινήματος. Θα προσεγγίσω τον ιδιαίτερο χώρο που δημιουργείται από τη γεύση και τις πρακτικές γευσιγνωσίας, προκειμένου να αναλύσω την πολιτική χρήση της γεύσης από το Slow Food και τις
αλλαγές που έχουν διαμορφώσει αυτή τη χρήση με την πάροδο των ετών. Στον σημερινό κόσμο του Slow Food, η γεύση φαίνεται να υπόκειται ολοένα και περισσότερο σε έναν ηθικό χαρακτηρισμό: το «καλό» φαγητό είναι επίσης «ηθικά» καλό επειδή παράγεται με σεβασμό στο περιβάλλον και τα ζώα. Έτσι, η γεύση αποκαλύπτεται ως ένα δίκοπο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπεριλάβει ή να αποκλείσει ταυτόχρονα, καθιστώντας ορατή την ένταση μεταξύ ένταξης και αποκλεισμού που υπάρχει πάντα στις πρακτικές και τις αξίες του Slow Food.

Η Valeria Siniscalchi είναι καθηγήτρια (Directorie d’études) στην École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS), Centre de recherche sur les circulations, les liens et les échanges (CeRCLEs, Μασσαλία, Γαλλία). Το έργο της επικεντρώνεται στην οικονομική ανθρωπολογία, τον ακτιβισμό για τα τρόφιμα και τη σχέση μεταξύ τροφίμων, κοινωνικών κινημάτων και πολιτικής. Είναι συν-επιμελήτρια των βιβλίων Food Activism : Agency, Democracy and Economy (2014 με τον C. Counihan) και Food Values ​​in Europe (2019, με την Krista Harper). Η εθνογραφία της για το Slow Food έχει εκδοθεί από τον εκδοτικό οίκο Bloomsbury, Slow Food. The Economy and Politics of a Global Movement (2023).